Mon neveu Louis adore le citron.

Alors j'ai voulu lui faire du lemon curd pour manger sur ses crêpes.

J'espère qu'il va aimer!!

Ingrédients

- 150 gr de sucre en poudre

- 4 oeufs entiers

- 100 gr de beurre en petits morceaux

- 2 beaux citrons non traités (zeste et jus)

Préparation

Dans une casserole moyenne, bien mélanger le sucre et le beurre. Ajouter les autres ingrédients et mettre cette casserole au bain-marie.

Fouetter pendant 20 minutes jusqu’à ce que la préparation épaississe et prenne l’aspect d’une crème pâtissière.

Laisser tiédir et mettre dans des petits pots fermés si vous voulez la garder au frigo quelques jours.

Recette de Trish Deseine (livre Petits plats entre amis)

Edit de 20h50 : Ben je viens de goûter, c'est vraiment très bon!! sur un sablé ou une crêpe, ça doit être excellent!!

Edit du 05.03.2014 : ben mon loulou a aimé aussi, et m'a déjà prévenu que je devrais en refaire!

Edit du 04.06.2014 : mes collègues profs d'anglais, qui connaissent le vrai lemon curd anglais, ont bien aimé aussi!

J'ai testé hier cette recette. Ben c'est trop trop bon (sauf pour les hanches si on n'est pas raisonnable).

La voici la voilà :

Bouchées croustillantes carambar et riz soufflé

- 60g de chamallows

- 60g de carambars

- 60g de beurre

- 100g de riz soufflé au chocolat

- Faire fondre à feu doux le beurre, les chamallows et les carambars.

- Lorsque la pâte est bien lisse, verser sur le riz soufflé, bien mélanger.

- Mettre une feuille de papier cuisson dans un plat et étaler le mélange. Aplatir à l'aide d'une cuillère.

- Mettre au frigo pour faire refroidir le mélange.

- Découper des morceaux de la taille d'une bouchée.

Ces barres se conservent sans problème plusieurs jours dans une boîte hermétique.

Je cherchais une recette de muffins lorsque je suis tombée sur une recette allégée, où l'on remplace le beurre par... de la compote (Je n'arrive pas à retrouver le lien pour rendre à César ce qui est à César, désolée. Promis, je l'ajoute dès que je l'ai retrouvé).

Je vous la conseille, car les muffins sont moelleux, et sont carrément moins caloriques que la version avec beurre (sauf si vous forcez sur les pépites et autres garnitures).

Pour info, je me suis amusée à compter le nombre de points Weight Watchers pour la recette de base (sans garniture).

3 points pour la recette allégée, contre 5 points pour la recette avec beurre. Il n'y a pas photo!!

Muffins allégés sans beurre

- 350g de farine
- 1 sachet de levure
- 140g de sucre
- 2 oeufs
- 100g de compote
- 20 cl de lait
- pépites de chocolat, morceaux de fruits...

Mélanger dans un saladier les ingrédients secs : farine, levure et sucre.

Mélanger dans un autre saladier les ingrédients liquides : oeuf, compote et lait.

Ajouter le mélange sec dans le mélange liquide, mélanger rapidement.

Ajouter les pépites de chocolat ou les morceaux de fruits.

Verser dans les moules et cuire environ 30 minutes (à surveiller) à 180°C.

Piquer les muffins avec la pointe d'un couteau. Si elle ressort sèche, les muffins sont cuits.

Si je me rappelle bien, j'ai fait 36 muffins avec cette quantité de pâte.

Tous mes cobayes ont aimé... et quand je leur ai dit ce qu'il y avait dedans, ils étaient épatés. Et en ont repris un, du coup ;-)

Mon prochain test sera un muffin façon tarte aux pommes, avec un cœur de compote de pommes et des pommes en lamelles disposées comme sur une tarte.