Voici la recette des muffins à la framboise. Je voulais faire des cupcakes mais finalement cette recette se suffit à elle-même. Ces muffins ont eu beaucoup de succès.

Muffins à la framboise

pour 6 personnes
Préparation: 15 mn
Cuisson: 15-20 mn à 190°C (th. 6/7)

Ingrédients

180 gr de farine
1 sachet de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé
2 oeufs
10 cl de lait
50 gr de sucre en poudre
125 gr de beurre
100 gr de framboises fraîches ou surgelées

Préparation

Préchauffer le four.
Faire fondre le beurre au micro-ondes.
Casser les œufs et les battre avec une fourchette.
Ajouter le beurre fondu, le lait et le sucre vanillé. Bien mélanger.
Dans un autre saladier, mettre la farine, la levure et le sucre. Ajouter ce mélange à la préparation beurre – œufs - lait et mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Verser une cuillère à café de pâte dans chaque moule à muffins en silicone (s'ils ne sont pas en silicone, beurrer les moules avant). Placer 2 ou 3 framboises au centre du moule (éviter d'en mettre sur les bords). Recouvrir ensuite de pâte en remplissant les moules aux 2/3.
Mettre au four et surveiller la cuisson. Les muffins sont cuits lorsqu’ils sont bien dorés (au bout de 15-20 mn).
Attendre ensuite quelques minutes puis démouler.

Personnellement, j'ai utilisé des framboises surgelées en miettes (moins chères que les framboises entières et surtout je n'avais que cela sous la main). Mettre à ce moment là une bonne cuillère à café au centre du moule.

Hello

Voici la recette du cupcake à la noix de coco que j'ai fait pour mon anniversaire.

Je n'arrive pas à retrouver le blog sur lequel je l'ai eu, désolée. Mais je ne souhaite pas me l'approprier, juste partager une excellente recette avec vous...

Cupcake à la noix de coco

Ingrédients :

- 300g de farine

- 190g de beurre mou

- 160g de sucre en poudre

- 75g de noix de coco râpée

- 1 sachet de levure

- 15cl de lait de coco

- 4 oeufs

- 10cl de lait

Préparation :

Mélanger le sucre avec le beurre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter la farine, la noix de coco et la levure. Ajouter les oeufs un par un en battant le tout entre chaque. Ajouter ensuite le lait tiédi et le lait de coco.

Bien mélanger et mettre dans les petits moules à muffins (ou ce que vous avez sous la main en mini moules) en remplissant aux 3/4 seulement (sinon ça déborde).

S'ils sont en silicone, aucun souci, sinon bien beurrer les moules pour permettre un bon démoulage.

Surveiller la cuisson, et piquer au coeur du muffin avec un couteau. Si la pointe ressort sèche, le gâteau est cuit. S'il reste de la pâte dessus, remettre au four quelques minutes.

Le glaçage

Plusieurs solutions...

- mélanger 200g de sucre glace avec 5cl de lait de coco, mettre au réfrigérateur pendant que les gâteaux cuisent et ensuite refroidissent, et ensuite étaler à la cuillère sur le gâteau  

- mélanger du chocolat fondu avec un peu de beurre (moi j'ai fait au pif, donc pas de quantité à vous donner) et plonger le haut des gâteaux (une fois refroidis) dedans, fignoler à la cuillère, et saupoudrer de noix de coco râpée.  

- faire une chantilly à la noix de coco :  Mélanger 10cl de lait de coco avec 20cl de crème liquide. Ajouter doucement 20g de sucre glace en fouettant bien pour éviter les grumeaux. Verser dans un siphon et mettre votre cartouche de gaz. Placer au frais. Dresser sur les cupcakes avant de servir.

Le 1er glaçage était proposé dans la recette d'origine. Les 2 autres sont à mon idée, donc à vous de jouer pour trouver d'autres idées de glaçage ou déco. N'hésitez pas à les partager dans vos commentaires et dites moi si vous avez essayé vous-même la recette. Elle est excellente, je me suis régalée, et mes collègues aussi. Je vais la refaire très bientôt, tellement je suis fan!!

Voilà le compte rendu sur mon test de cake pop...

et bien c'était très très bon !!! Mes cobayes ont adoré aussi !!! Après un passage au réfrigérateur, c'est encore mieux. Le chocolat autour est ferme, et le milieu est frais et fondant à la fois !!! miam...

Bon par contre, question présentation, il faudra que je m'améliore, c'est le moins que l'on puisse dire. Mais j'ai un peu cafouillé au moment du montage... les boules de pâte devaient être trop grosses, et du coup, elles n'ont pas tenu sur le bâton, et se sont cassées...

mais voilà une photo de mon essai :

Mais comme c'était bon, je recommencerai, c'est sûr... Mon neveu Louis n'a pas trop aimé, mais je pense que c'était à cause du chocolat qui enrobait la cake pop. Je réessayerai avec du chocolat au lait.

Par contre, il faudra que je trouve une autre recette pour les cake pop à la confiture, car celles que j'ai faites étaient beaucoup (mais alors beaucoup) trop sucrées !!! Je n'ai pas pu les présenter...

Bonne nuit !!!!

Hello

Juste pour vous rapporter une parole de mes neveux, qui m'a fait vraiment plaisir.

Alors que j'appliquais du cacao sur mon gâteau pour parfaire la surface, à l'aide d'une passoire pour tamiser la poudre, mon neveu Valentin m'a dit " oh on dirait que c'est ton travail, de faire des gâteaux, que tu le fais tous les jours!!". Et Louis qui complète, "oui, tu es comme une vraie pâtissière qui fait de la pâtisserie!!"...

ça fait plaisir, non?

Bonne journée et à bientôt pour un nouvel article dès que je finis mes bricoles...